Elisa Arsenal Collados, hellinera y ilustre confitera, hija de Antonio y Isabel dedicados a este oficio bajo el nombre de Confitería La Esperanza que exige desde el año de gracia de 1850 seria en el año 1913 cambiaría de nombre al qué hoy conocemos LA ELISA. Dejando paso también a su hijo,Eusebio Garcia Arsenal, que tomaría la riendas del negoció familiar.Fueron provedores del dulce en la casa real , titulo de provedores que le otorgó el Rey D.Alfonso XIII en el año de 1905.Así a seguido y sigue siendo a día de hoy.
Esta mujer estuvo muy vinculada a esta ciudad, por la que también hizo muchísimas cosas.
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